Salade de pâtes au Reblochon et au pesto

Ingrédients :

1/3 de Reblochon
250 g de pâtes (type fusilli)
12 grosses tomates cerises
1 botte de basilic
15 g de parmesan
20 g de pignons de pin
10 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

15 Min préparation

10 Min cuisson

4 Personnes

Préparation :

Rincez le basilic sous l’eau fraîche.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, puis passez-les sous l’eau froide (gardez un peu d’eau de cuisson pour le pesto).
Préparez le pesto. Dans un petit mixeur, mélangez le basilic grossièrement coupé (réservez quelques petites feuilles pour la finition), le parmesan et les pignons.
Ajoutez l’huile et mixez bien. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mortier-pilon. Salez et poivrez.
Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4. Retirez la peau du Reblochon, puis coupez-le en petits dés.
Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le pesto, délayé dans un peu d’eau de cuisson des pâtes pour le rendre plus fluide, et mélangez.
Ajoutez les tomates et le Reblochon et décorez avec les petites feuilles de basilic réservées.

Bon appétit !

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