Recette flammekueche au Reblochon

Nous vous proposons aujourd’hui de revisiter ce classique de la tradition culinaire alsacienne en l’enrichissant d’une note savoyarde grâce à l’ajout de belles tranches de Reblochon !

“Flammekueche” peut être traduit littéralement par “tarte flammée”. Cette recette est composée d’une fine abaisse recouverte, à l’origine, de lardons, d’oignons, de crème fraîche, de fromage blanc ou d’un mélange des deux que l’on nomme “Bibelaskäs”. Elle doit être cuite rapidement dans un four à pain très chaud.

Il est très simple de réaliser cette version de la flammekueche : une pâte à pizza => fonds de tarte flambées / flammekueche , un demi Reblochon et quelques ingrédients que l’on a tous chez soi. Vous êtes prêts ? Découvrons cette recette de flammekueche sans plus attendre.

Préparation de notre recette de flammekueche au Reblochon

• Préchauffez le four à 270° (th9) avec la plaque de cuisson ou la lèchefrite à l’intérieur.
• Déposez votre fond de tarte  sur une feuille de papier sulfurisé.
• Pelez les oignons et émincez-les très fins.
• Coupez le Reblochon en lamelles.
• Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, salez, poivrez et étalez le mélange sur la pâte.
• Parsemez la pâte avec les lardons et les oignons et disposez le Reblochon sur le dessus.
• Faites glisser la flammekueche au Reblochon sur la plaque chaude et faites-la cuire 8 minutes environ.
• Servir chaud.

Le saviez-vous : comment se prononce le nom “flammekueche” ?

En réalité, il existe plusieurs prononciations correctes. La première partie du nom de ce plat peut se dire “fla-mèn”, “flam” ou “fla-meu” ; quant à sa seconde partie, elle peut être prononcée “kur”, “kuch”, “ku-cheu” ou même “keuch”. Ajoutons à cela que ce mot peut être masculin comme féminin ! Bref, la flammekueche c’est comme on veut !

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