Coopérative

Société dont les associés participent à part égale au travail, à la gestion et au profit. Par extension, une coopérative laitière est l’expression de la mise en commun, par des producteurs de lait, de moyens de collecte, de transformation, d’affinage ou/et de commercialisation, afin de valoriser au mieux leur production : le lait. Les coopératives où l’on transforme le lait sont également appelées fruitières.